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舌尖上的幸福手机赌博游戏网址——撩糖粑粑

2015-06-30 08:58:31 来源: 红网手机赌博游戏网址站 作者: 孟江兵 编辑: 黄俊北

  

  要说手机赌博游戏网址的风味小吃,撩糖粑粑当属一绝,薄薄的皮,软软的豆沙馅。土生土长的手机赌博游戏网址人,但凡都吃过撩糖粑粑,或油炸、或撩糖蘸上白芝麻,吃起来甜而不腻,回味无穷,常常勾起食客们儿时的美食回忆。

  撩糖粑粑虽不能登上大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。在手机赌博游戏网址,不论男女老少,都有吃撩糖粑粑的美妙感受,都对几毛钱一个的撩糖粑粑有着一份特殊感情。

  撩糖粑粑的制作简单而考究。优质糯饭豆反复用清水冲洗干净,倒入锅中加入少许清水加热煮熟。刚出锅的糯饭豆颗粒饱满,香气四溢。沥干水份,趁着热气,用糯米糍粑机把糯米豆碾压打成豆饼。

  冷却后的糯饭豆呈浅紫色,一抓一捏一揉之间,乒乓球大小的豆沙馅就制作完成。

  同样,糯米团的制作过程也需要经过淘米、沥水、甑煮、碾糯米团等步骤,即将品尝入口的美食更多只是需要时间的等待。

  快、准、巧,是撩糖粑粑包馅的关键。在手掌点上食用腊油,防止温度超过80摄氏度的糯米团沾手烫伤。高温柔软的糯米团更容易推皮和包馅,多年的合作,李夏嫦夫妇十分默契,一个个皮薄馅足的撩糖粑粑在两双巧手下快速成型。

  火候、油温的控制关系到上糖汁的好与坏。撩糖上糖汁时不宜用旺火,油温控制在70——80摄氏度为宜,微火下用锅铲撩动,尽量不要有大动作,以防铲烂粑粑,也防止多个粑粑粘在一起或粘锅底,如果油温过度,可以倒入适量冷水降油温。

  粑粑熟透后会浮出油面,新鲜出锅的撩糖粑粑金黄油亮,洒上脆香的白芝麻,色香诱人,引人胃口大开,使人想一口气就全部吞吃得自己全身发热,心神快活,脚下生风。吃完了,抹抹嘴巴,食客就会感觉日子变得特别的轻快和逍遥。

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