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舌尖上的幸福手机赌博游戏网址——野山菌

2015-06-23 17:18:12 来源: 红网手机赌博游戏网址站 作者: 孟江兵 编辑: 黄俊北

  

  初夏时节,万物生长,在土市乡绵延的南岭山脉给了人们丰富的野生鲜味食材,其中野山菌就是当地新鲜而亮丽的一大山野味觉。

  进入夏天,潮气日浓,温度渐升,山里潮湿的松树林或草地里就开始生长出野山菌了。

  一大早,土市村村民陈泽斌和妻子李润珠就出发,来到村里后龙山寻找藏在松林里的美味——野山菌。熟悉野山菌生长时令和环境的采菌人,会选择天刚蒙蒙亮的时候就来到松树林里采摘野山菌。选择这个时期上山采摘野山菌,主要因为野山菌生长期短,在头晚生长出来后,这个时候水分最充足、菌色最鲜明、最饱满,而味道也就最为鲜美了。村民们除了采摘自己享用外,还会把多余的菌子拿到市场上出售,能卖到一个不错的价钱。

  土市乡境内的松树林里,有着10余种可以吃的野菌,用本地方言来称呼的话,大概有蝶花菌、火炭菌、江头菌、绿豆菌、枞树菌、牛仔菌、石灰菌等种类,这些菌大多藏在毛草丛和松针下,只要耐心细致地寻找,就会有不少收获。

  今年雨水充沛,各种野菌相继冒出地面,大的刚被拾捡,小的又探出头来。李润珠穿梭在丛林里,不一会就采到了一小筐,而另一边山林里的陈泽斌也不甘落后,他找的绿头菌形状饱满,夫妻俩采到满满两大筐野菌后满意而归。

  回到家后,经清水洗净分类,配上大蒜或与猪肉中的五花肉炒食,或与瘦肉末开汤,最能保持野生菌的鲜香,简单两步,大自然的纯香便弥满开来。特别是野菌汤,在农村还有“一个菌子十二碗汤”的俗语,意思就是说哪怕是很少的野菌,放进再多的水去煮,也会鲜美万分,这句话就是对野山菌味道鲜的最好肯定和概括。故此,野山菌也被人们冠以“山珍”的美誉。

  一天的辛劳,换来鲜香的“山珍”美味。这其间,无论是采菌子、炒菌子还是吃菌子,带给人们的都是欢快和喜悦。这种无法人为培育的美食,是真正意义上的原生态,是大自然给予人类的恩赐。大自然赐予我们以美景、美味和美好的生活,我们在享受的同时,更有理由去珍惜这一切。(作者:孟江兵)

  (资料配图)

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